外食業界を襲う人手不足の嵐…もう限界だと感じていませんか？

少子高齢化が進む日本では、外食業界の人材確保は年々難しくなり、店舗の維持さえ困難な状況です。

しかし、諦めるのはまだ早いです。この苦境を打破するカギは、特定技能制度を活用したミャンマー人材の採用にあります。

「特定技能って、なんだか難しそう…」
「外国人材の採用なんて、うちにはハードルが高い…」

そんな不安を抱える方もご安心ください。

本記事では、

• 人手不足に悩む外食企業が知っておくべき最新の人材戦略
• なぜ今、特定技能でミャンマー人材なのか？ その魅力と実力
• 採用の不安を解消！ 費用対効果抜群のM-Vision10活用術を紹介

など、余すところなく解説します。

1．【データで見る】深刻な外食業の人材不足と経営への影響

外食業界では、以下のような悲鳴が日々上がっています。

「求人広告費ばかりかさんで、応募が全く来ない…」
「やっと採用できても、すぐに辞めてしまう…」
「慢性的な人手不足で、既存スタッフの疲弊が深刻…」

これらの悲痛な叫びは、決して他人事ではありません。外食業界は今、深刻な人手不足という構造的な課題に直面しています。

法務省が発表したデータによれば、外食業の有効求人倍率は全産業平均を大きく上回っており、人材獲得競争は激化の一途を辿っています。 (令和4年度 外食業の有効求人倍率: 飲食店主・店長7.11倍、飲食物給仕係5.06倍、調理人3.12倍)

令和４年度の外食業の有効求人倍率は、「飲食店主・店長」が 7.11 倍、「飲食物給仕係」が 5.06 倍、「調理人」が 3.12 倍、「外食（各職業分類を加重平均したもの）」が 3.57 倍であり、全体の有効求人倍率 1.19 倍の約３倍となっている。さらに、日銀短観によれば、「宿泊・飲食サービス」の雇用人員判断(ＤＩ)は、令和５年 12 月の実績がマイナス 75、令和６年３月の予測がマイナス 74 と、どちらも全調査対象業種中最低となっている（令和５年 12 月日本銀行「全国企業短期経済観測調査」）。

出典：外食業分野における特定技能の在留資格に係る制度の運用に関する方針

さらに、帝国データバンクの調査結果では、外食企業の6割以上が人手不足を感じており、特にパート・アルバイトといった非正規雇用者の確保に苦戦していることが明らかになっています。

出典：帝国データバンク「人手不足に対する企業の動向調査」（2023年10月）

この人手不足は、以下のような経営への影響をもたらしています。

• 1．売上減少
  営業時間短縮や席数制限により、売上が大幅に減少。
• 2．店舗運営の困難化
  人手不足のため、新メニューの開発や店舗の清掃が行き届かず、顧客満足度が低下。
• 3．従業員の負担増加
  既存スタッフへの負担が偏り、疲弊による離職がさらに加速。

これらの課題を解決するためには、従来の対策に加えて、これまでにない新たな人材戦略が必要です。

2．外食業の人材不足の一般的な解決策

深刻な人材不足に悩む外食業界ですが、毎日手をこまねいているわけにはいきません。そこで、多くの企業は人材を確保するためにさまざまな対策を講じています。

以下では、外食業における一般的な人材不足解消の方法をいくつかご紹介します。

2.1 労働環境の改善による定着率向上

人材不足を解消するためには、新たな人材を確保するだけでなく、既存の従業員に長く働いてもらうことが重要です。そのため、労働環境を改善し、従業員の定着率を高める取り組みが行われます。

1．給与水準の見直し

給与は従業員のモチベーションに大きく影響します。競合他社や他業種の給与水準を調べ、魅力的な給与体系を構築することや、基本給の引き上げだけでなく、賞与やインセンティブ制度の導入も有効と考えられます。

2．労働時間と休日の確保

適切な労働時間管理と残業削減に取り組み、有給休暇の取得を促進します。十分な休息時間の確保とワークライフバランスを実現することで、従業員の定着率向上に繋げます。

3．評価制度の明確化とキャリアパスの提示

従業員の能力や成果を正当に評価する制度を導入し、昇給・昇格の基準を明確にすることで、従業員の成長意欲を刺激します。また、長期的なキャリア形成を支援することで、従業員のエンゲージメントを高める効果も期待できます。

4．福利厚生の充実

食事補助、住宅手当、健康診断、レクリエーション活動など、従業員の生活をサポートする福利厚生を提供することも有効です。福利厚生が充実している企業は、従業員の満足度が高く、企業への愛着を育む効果が期待できます。

2.2 採用戦略の見直し

また、既存の採用戦略を見直すことで、より多くの求職者にアプローチする方法も考えられます。

例えば、若年層向けにはSNS広告、経験者向けには求人サイト広告など、ターゲットに合わせた広告媒体を選定し、魅力的な求人情報を発信することで、効率的に応募数を増やすことができます。

さらに、従業員からの紹介を奨励するリファラル採用も効果的です。紹介者と採用者に報酬を支給する仕組みを整えることで、従業員のエンゲージメントを高めつつ、優秀な人材を効率的に獲得できます。

このほかにも、会社説明会、職場見学、体験入店などを実施し、求職者に直接企業の魅力を伝えることで、応募意欲を一層高める効果が期待されます。

2.3 業務効率化による省人化

人がいなければ、テクノロジーを活用して作業環境を改善し効率化を目指します。

ITツールやオートメーション化を取り入れることで、少ない人数でも店舗運営を可能にします。具体的には、POSシステム、自動発注システム、モバイルオーダーシステムなどのITツールを導入することで作業効率が向上し、少人数での運営が実現しやすくなります。

また、配膳ロボットや調理ロボットを導入することで、大幅な省人化を実現し、人件費削減の効果が期待できます。

さらに、調理時間のかかるメニューを見直し、調理工程を簡略化することで、従業員の負担を軽減します。

しかし、これらの対策は国内の人材確保を目的としたものであり、人口減少が進む日本においては、これだけでは限界があることも事実です。

そのため、今後の外食業界では新たなアプローチも検討する必要があるのです。

3．外食業の人材不足解消に特定技能が必須な理由

外食業界の人材不足を解消するため、労働環境の改善、採用戦略の見直し、業務効率化などさまざまな対策をご紹介してきましたが、これらの対策はあくまで一時的な解決策に過ぎません。

日本が抱える人口減少という現実を踏まえると、これらの対策だけでは長期的な人材確保は困難であると言わざるを得ないのです。

3.1 迫りくる人口減少の波

総務省の人口推計によれば、日本の人口は2008年をピークに減少に転じ、今後もこの傾向は続くと予測されています。特に、生産年齢人口（15歳〜64歳）の減少は深刻であり、外食業界に限らず、あらゆる産業で人材不足が深刻化する懸念があります。

そして、人口減少が進む中、企業間の人材獲得競争は一層激しくなっています。2024年の月別の有効求人倍率の推移を見ても、求職者1人に対して求人数が増加傾向にあるため、企業はより魅力的な条件を提示しなければ人材を確保することが難しくなっています。

このような状況を踏まえると、国内人材の確保だけでなく、外国人材の活用も視野に入れる必要が出てきます。

3.2 特定技能制度を活用した外国人材採用のメリット

中でも、特定技能制度は外食業界にとって人材不足を解消するための有効な手段と言えます。

• 1．比較的早期に戦力化が見込める
  特定技能制度を通じて受け入れられる外国人材は、一定のスキルと日本語能力を備えているため、比較的早期に戦力として期待できます。試験で技能と日本語能力が確認されているため、入社後の教育コストを抑え、スムーズな業務移行が期待できます。
• 2．中長期的な人材確保
  特定技能1号の在留期間は最長5年ですが、計画的な人材育成を行うことで、貴重な戦力として活躍してもらうことが期待できます。将来的には特定技能2号への移行や、他の在留資格への変更など、更なる長期雇用も視野に入れることも可能です。
• 3．組織の多様性が生まれる
  外国人材の採用は組織の多様性を高める効果もあり、異なる文化や価値観を持つ人材が共に働くことで新たなアイデアや発想が生まれ、組織全体の活性化につながります。

もちろん、外国人材の採用には文化や習慣の違い、言語の壁といった課題も存在します。しかし、これらの課題を克服し、外国人材を積極的に取り入れることで、外食業界は人材不足という危機を成長の機会へと転換できるはずです。

4. 特定技能でミャンマー人材が選ばれる4つの理由

特定技能制度で受け入れ可能な国籍は複数存在しますが、中でもミャンマー人材がおすすめです。

その理由は、彼らが持つ国民性にあります。

4.1 真面目で勤勉な国民性

ミャンマー人は、真面目で勤勉な国民性を持つことで知られています。仕事に対する責任感が強く、与えられた業務を最後までやり遂げようとする姿勢は、外食業のような人手不足の現場では非常に頼りになります。

そして、学習意欲も高く、新しい知識やスキルを積極的に吸収しようと努力します。さらに、チームワークを重視する姿勢も持ち合わせており、職場の協調性を高める効果も期待できます。

4.2 日本の文化への親和性

ミャンマーは仏教国であり、親日的な国民性を持つことで知られています。年長者を敬う文化や礼儀正しさを重んじる点は日本の文化と共通しており、日本社会への適応が比較的スムーズに進むと考えられます。

また、ミャンマー人は穏やかで温厚な性格の人が多く、お客様や同僚との良好なコミュニケーションを築くことが期待されます。

4.3 高い日本語学習意欲

近年、ミャンマーでは日本語学習熱が高まっており、日本語学校に通う学生や独学で学ぶ人が増えています。日本語能力試験（JLPT）の合格率も高く、日本語でのコミュニケーション能力が優れている点が特徴です。

※ミャンマー語の語順が日本語と同じ（S＋O＋V：主語＋目的語＋動詞）であるため、日本語の習得が他の外国語に比べやすいとされています。

日本語能力の高い人材は、業務の指示やお客様との会話も円滑に行えるため、即戦力としての活躍が期待できます。

4.4 長期就労を希望

ミャンマーは経済発展途上国であり、国内の雇用機会が限られているため、日本での長期就労を希望する人が多い傾向にあります。その結果、定着率の向上が期待できます。

そして、円安や物価高の影響で他国籍の外国人材の離職が増加している中、ミャンマー人材は相対的に賃金に対する満足度が高く、安定した人材確保につながる可能性が大きいです。

このように、ミャンマー人材は外食業で活躍するための多くの魅力を備えています。

さらに詳しい情報については、「ミャンマー人の特徴と実力、特定技能人材として選ばれる理由を大公開」をご覧ください。

5．M-Vision10とは？費用対効果の高い外食業のミャンマー人材紹介サービス

特定技能制度を活用したミャンマー人材の採用は、外食業界の人材不足を解消する有効な手段となり得るとお伝えしましたが、やはり外国人材の採用には言語や文化の違い、そして複雑な手続きなど、一定のハードルは存在します。

「できれば、費用を抑えつつ、優秀なミャンマー人材を確実に採用したい」
「煩雑な手続きはプロに任せて、本業に集中したい」

そんな経営者の皆様の願いを叶えるのが、M-Vision10です。

M-Vision10は、初期費用0円、月額14,000円という業界最安値水準の登録支援費用で、ミャンマー人材の採用から定着までをトータルサポートし、外食業の正社員雇用にコミットする人材紹介サービスです。

5.1 M-Vision10の3つの強み

M-Vision10は、以下の3つの柱で、企業様の外国人材採用を強力にサポートします。

• 1．業界トップクラス圧倒的な採用力
  ミャンマー人材採用力No.1のSEISIN GROUPが運営。マンダレー管区で日本向け送出機関ライセンスを保有し、10万人以上の登録者から最適な人材を厳選します。
  ※地方在住の優秀な人材を確保できるのは、M-Vision10だけ！
• 2．安心のワンストップサポート
  ミャンマーでの語学教育、送り出し業務から、日本国内での採用支援、登録支援業務まで、SEISINグループで全てサポートします。
  ※初めての外国人採用でも、安心してお任せ頂けます！
• 3．365日多言語サポート
  日本人・ミャンマー人スタッフが常駐し、文化や習慣の違いによるトラブルにも対応します。
  ※言葉の壁や文化の違いも、M-Vision10にお任せください！

5.2 M-Vision10が提供する具体的なサービスの流れ

人材紹介・採用支援 (無料)

• 求人票作成
  ミャンマー語話者を含む経験豊富なコンサルタントが、効果的な求人票の作成をサポートします。
• 候補者選定
  貴社の求める条件に合った候補者を、採用予定人数の2～3倍まで厳選してご紹介します。
• 面接設定・実施
  面接の日程調整や、文化・習慣の違いに配慮した面接の進め方についてアドバイスします。通訳者も同席するため安心です。現地リモート面談センターを活用したオンライン面接にも対応しています。
• 採用決定
  採用決定後の手続きや、入国準備についてもサポートし、スムーズな就労開始を支援します。

ビザ申請サポート (無料)

• 書類作成
  複雑なビザ申請書類の作成をサポートします。必要書類のリストアップから記入方法まで、丁寧にサポートします。
• 申請代行
  出入国在留管理庁への申請を代行します。入管とのやり取り・審査状況の確認や、追加資料の提出なども迅速に対応します。
• 更新手続き
  在留資格の更新手続きもサポートします。更新条件の確認や必要書類の準備など、煩雑な手続きを全てお任せいただけます。

登録支援 (月額14,000円/名)

特定技能外国人の受け入れには、企業による支援が義務付けられています。M-Vision10は、登録支援機関として、この義務を代行します。

1. 事前ガイダンスの提供
2. 出入国する際の送迎
3. 住居確保・生活に必要な契約支援
4. 生活オリエンテーション
5. 公的手続等への同行
6. 日本語学習の機会の提供
7. 相談・苦情への対応
8. 日本人との交流促進
9. 転職支援
10. 定期的な面談・行政機関への通報

5.3 M-Vision10の料金体系と費用対効果

M-Vision10は、初期費用0円、月額14,000円というシンプルな料金体系を採用しています。他社と比較しても、5年間の総費用を約3分の1に抑えることが可能です。

※ミャンマー側への、送り出し機関手数料、紹介料等は発生しません。
※入国時片道渡航費、住居初期費用、初期備品準備、入国時送迎費用は別途企業様負担となります。

M-Vision10の料金体系は、

• 初期費用0円で導入しやすい
• 月額料金のみで追加費用が発生しない
• 明確な料金体系で予算管理がしやすい
• 長期的な雇用を考えると圧倒的にお得

と、企業様にとってメリット満載です。

5.4 M-Vision10の導入事例

【株式会社タケノ様】深刻な人手不足を解決！M-Vision10で安定した店舗運営を実現

株式会社タケノ様は、コロナ禍で飲食業界は大きな打撃を受け、従業員が離れていく状況で、慢性的な人手不足に悩んでいました。求人を出しても応募は少なく、店舗の営業時間短縮や定休日を設けることで、売上が減少するという悪循環に陥っていたとのこと。

M-Vision10導入後は、従業員のシフトを組めるようになり、席の稼働率が向上。ミャンマー人材の定着率も高く、店舗はフル稼働できるようになりました。

詳しくはこちらをご覧ください。

【株式会社 ジェイシーシー様】人手不足を解消！M-Vision10でミャンマー人材の戦力化に成功

昨今の深刻な人手不足に悩む中、M-Vision10の特定技能人材紹介サービスを導入しました。以前はハローワークや求人広告で人材を確保していましたが、採用活動が長期化し、人件費も高くなる一方でした。

M-Vision10の提案でミャンマー人材に特化した採用活動に切り替えたところ、人材不足は解消。12名のミャンマー人材は真面目で勤勉、チームに良い影響を与え、戦力として活躍しています。

採用コストは削減され、定着率も向上しました。今後は、他店舗への展開も視野に入れ、M-Vision10のさらなるサポートを期待されています。

詳しくはこちらをご覧ください。

【有限会社 飛天様】人手不足のラーメン店を救った、即戦力のミャンマー人材

有限会社飛天様は、愛知県を中心に3店舗のラーメン店を展開されています。慢性的な人手不足に加え、従来の求人方法では採用してもすぐに離職してしまう、コストばかりかかって効果が得られないといった課題を抱えていました。

そこで、特定技能人材紹介サービス「M-Vision10」を導入。ミャンマー人の特定技能人材を2名採用したところ、人手不足の解消、生産性の向上、日本人スタッフの意識改革という変化がもたらされました。採用からわずか1ヶ月で即戦力となり、人件費削減、店舗運営の安定化に大きく貢献されています。

詳しくはこちらをご覧ください。

M-Vision10で人材不足を解消し、店舗の成長を加速させませんか？ 今すぐ無料相談にお申込みください！

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6.まとめ

この記事では、深刻な人手不足に悩む外食業界に向けて、その現状と課題、一般的な解決策、そしてM-Vision10の活用という解決策をご紹介しました。

少子高齢化という避けられない現実を前に、特定技能制度を活用した外国人材の採用は、外食業界が持続的な成長を遂げるための鍵となります。

M-Vision10は

1. 優秀なミャンマー人材を低コストかつ確実に採用できる
2. 煩雑な手続きを丸投げでき、本業に集中できる
3. 手厚いサポートで外国人材の定着を促進し、長期的な戦力となる

という強みで、企業様の人材戦略を力強くサポートします。

M-Vision10と共に、未来を見据えた人材戦略をスタートさせませんか？

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